Vam conèixer i apreciar aquesta recepta al Marroc. Les llimones madures al sol i les fulles de llorer fresques del nostre hort es posen amb sal i el millor oli d'oliva i després s'han de passar unes quantes setmanes. Gaudeix dels trossos de llimona i l'oli aromàtic amb peix a la planxa, amb pollastre o com a base per a una salsa de pasta fresca d'estiu!
 
 Nota: les llimones en escabetx són molt gustoses, així que feu-les servir amb moderació. Després d'obrir, si us plau, guardeu-lo a la nevera i assegureu-vos que les llimones estiguin sempre cobertes d'oli.