AMARGÉRO

Soleado de verano,
naturalmente amargo, afrutado y dulce.

Ese es el carácter de este aperitivo excepcional, elaborado con naranjas amargas mallorquinas maduradas al sol.

Disfruta del sabor de Mallorca con amigos siempre bien frío, con hielo, como spritz con un cava local seco o en deliciosos cócteles.

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16% de alcohol

AMARGÉRO

Las naranjas amargas se han cultivado durante más de 4000 años y también se cultivaron en el sur de Europa ya en el siglo XI, unos 400 años antes de que las naranjas dulces llegaran a Europa. Puedes encontrar los árboles en Mallorca en muchos jardines antiguos, pero los frutos apenas se usan hoy en día. Por su atractivo aspecto y el intenso aroma de sus flores, bordean numerosas calles y plazas de la isla como decorativos y perfumados estandartes.

También hay algunos ejemplares antiguos en el jardín de Can Cavall Blau. En busca de un uso para estas frutas, desarrollamos la receta del AMARGÉRO. Este aperitivo, que se hizo a mano y tomó mucho tiempo, inicialmente solo estaba destinado al consumo privado junto con buenos amigos y visitantes de nuestra finca.

Cuando, después de un tiempo, decidimos producir el AMARGÉRO para el mercado oficial debido a la respuesta muy positiva, primero surgió la pregunta de dónde provenía una cantidad suficientemente grande de naranjas amargas. get, que no están tratados y pueden mantener el sabor de la variedad antigua de nuestro jardín. Después de encontrar casi exclusivamente naranjos amargos de la variedad "Sevilliana" en los viveros locales, que estaban pensados como árboles de avenida y cuyos frutos difieren significativamente en sabor a los nuestros, decidimos propagar nuestros propios árboles viejos. Para ello, se injertaron otros árboles de cítricos con ramas de nuestros naranjos amargos existentes. De esta manera podemos garantizar que podemos cosechar fruta en nuestro propio jardín con exactamente la calidad y el sabor que necesitamos para nuestro AMARGÉRO.

Luego tuvimos que buscar un socio local para la producción, porque aunque el AMARGÉRO todavía se produce en cantidades relativamente pequeñas y exclusivas, la producción en la finca local ya no era una opción. Encontramos una destilería establecida hace mucho tiempo que se fundó aquí en Mallorca hace más de 120 años y aún hoy es propiedad de la familia. Aquí nuestro aperitivo se elabora con nuestras propias frutas y según la receta que elaboramos en un complejo proceso de maceración y se embotella sin filtrar.